一碗面叫醒一座城 重庆小面通过外卖“生包”提前复工

作者:浩东  发布时间:2020-3-13 9:34:49  浏览次数:57
重庆人,你是不是已经开始想念早上那一碗街边的小面了?麻辣鲜香的味道,不仅能刺激你的味蕾,还为你打开崭新的一天。

    重庆人,你是不是已经开始想念早上那一碗街边的小面了?麻辣鲜香的味道,不仅能刺激你的味蕾,还为你打开崭新的一天。

    2月底,重庆市小面协会和饿了么共同呼吁重庆小面提前“云复工”,不少堂食受影响的小店纷纷通过外卖来复工复产。3月初,重庆市商务委携手饿了么,启动“一碗面叫醒一座城 重庆小面转型‘生包’外卖”的活动,呼吁重庆小面积极拥抱数字化升级,尝试外卖场景,推出“生面+调料”的“方版小面”,并在饿了么菜单栏中备注在家自行烹饪的方法,以解重庆人对小面的相思之苦。

    重庆市商务委服务业发展处副处长郑海涛表示,疫情发生以来,餐饮业受冲击非常大,希望通过此次活动,协助小面行业恢复发展。

    “生包”小面送到家 宅家自煮乐趣多

    “3月初开始推出的生包外卖,这段时间销量一直很好”,位于江北区洋河路的“秦云老太婆摊摊面”九街店店主廖师傅说,“我们把调料打好装起来,再分开装生面、菜叶,消费者下单后由外卖骑手送到家,自己再下锅一煮,就和我们店里煮的是一样的好味道。”

    “非常时期,堂食暂不营业,支持外卖!”记者看到,该门店大门口张贴着这样一则告示,一张桌子横在店门口,不时有外卖骑手来门口取餐。店主廖师傅说,“生包”比煮熟后送外卖还有一个好处,面条不容易在配送途中和汤水团在一起,以免影响口感。此外,廖师傅还透露了煮小面的秘诀:“要在水烧开之后,面条下去沸腾10秒左右,再加一次冷水,煮出来的面条才更加劲道爽口。”

    据廖师傅介绍,月初推出生包外卖后,销量已有明显提升。此外,在疫情期间小店也格外注意配送卫生,在每一个外卖骑手到店取餐时,都会为小哥消毒、测温,确保安全。

    复工3周小面订单提升4倍 近100家小面响应“生包”

    饿了么数据显示,从2月10日起的复工3周内,重庆外卖出现“报复性消费”特征。第二周环比首周,外卖订单环比增长了21.3%,第三周环比第二周,外卖订单环比增长了40.1%。

    此外,从小面数据来看,复工首周,重庆的小面订单一共1374单,而到了复工第三周,重庆消费了5625单,订单量提升了整整4倍。重庆小面除了单量增加,加料的豪华小面增速也很明显,选择“多加1个煎蛋”的小面订单与12月份普通一周的订单相比,提升了3.1倍,而选择多“加一个卤蛋/茶叶蛋”的小面提单提升了2.2倍。

    “我们正在与全重庆的小面商户沟通,希望他们也能尽快转型,搭上复工复产这趟车,”重庆饿了么负责人说,截至3月8日,重庆主城已有近100家小面店报名推出“生包”外卖,也欢迎更多小店加入“生包”外卖,饿了么接下来将给小面行业提供专属流量扶持。

    “通过饿了么推出小面生包,我们也希望市民能够按照政府防疫防控的要求,在居家隔离的过程中,动动手指点一碗小面,让正宗的重庆小面味道来满足重庆人对美食的渴望与希望。” 重庆市负责人说。来源:上游新闻

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